發酵技術
原料特色
專業挑選秘笈:好的諾麗酵素原料也要了解挑選的秘訣,方能獲致最大的效益。
【嚴選品種與成熟度】行政院農業委員會 林業試驗所技術授權,最佳保健效果的品種,選用成熟果。
世界上的諾麗果的品種約 80 多種,珍果生技經過分析比較與不斷的品種改良後,與行政院農業委員會林業試驗所合作,特選最具保健效果價值的品種,我們命名為台灣Nikang-Max(外型為小粒品種),目前已取得林業試驗所技術授權,再結合專業的生物科技,讓諾麗果的珍貴營養成分充分熟成。因此珍果諾麗酵素原料保健成份含量高,才能外銷諾麗果的盛產地-東南亞與日本、中國等地。
本公司與農委會林試所進行技術與品種合作,農委會林試所技轉之諾麗品種,其特定活性成份為一般品種的 76 倍。
不同品種的諾麗果(左:本土品種,右:大溪地品種)。
【技術】
珍果生技與東海大學食科所多年的技術合作,精心研發出全自然發酵熟成技術,充份釋放出諾麗果的特殊珍貴成份。一般市售的諾麗果產品,強調時間越久越好,但這樣會超過黃金的發酵期,導致珍貴成份大量降低。珍果生技黃金發酵期可以完整釋放諾麗果的菁華,與去除不必要的酒精成份,目前已取得回教HALAL 清真食品認證,外銷到東南亞等回教國家。非其他諾麗果汁將果肉混雜其中!!所以我們用生產雞精的精神,去除果肉殘渣後,生產純諾麗果發酵菁華液 !
【什麼是SOD酵素與SOD-Like酵素?】
◆SOD(超氧化物歧化酶)
許多研究發現SOD酵素具備多種維持健康的功效,特別是能清除或是分解代謝過程中,產生的有害健康的物質。
◆SOD-Like
(被稱為 超氧化物歧化酶類似物)
與SOD酵素活性相似的植物性小分子化合物,如東莨菪素、維生素P (Rutin)、維生素E、和 類黃酮 等,易為人體吸收。因此酵素類產品,如果含有高量的 SOD 與 SOD-Like 酵素,就代表產品具備更佳的保健功效,也優於維生素E等其他具抗氧化功能之產品。
【經實驗證實:珍果的 SOD-Like 酵素原料,可通過胃酸到達小腸後,保留98% 高度活性 !】